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janvier - février 2017
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La grenade
Utilisée à l’origine pour soi-
gner les maladies gastro-
intestinales et les affections
parasitaires, la grenade pos-
sède d’importantes propriétés
anti-oxydantes, anti-inflammatoires
et antimicrobiennes. Championne de la lutte
contre les radicaux libres, elle protège de l’oxydation et semble très
efficace pour lutter contre la survenue des maladies cardiovasculaires.
Les extraits de grenade ont aussi une action inhibitrice de la proliféra-
tion des cellules cancéreuses, les extraits de jus fermenté et de peau
de grenade étant plus efficaces. Très bon cicatrisant de la peau, elle
pourrait aussi avoir un effet neuro-protecteur. Excellente pour la
santé, elle est ainsi de plus en plus utilisée en cosmétique et
dans les produits agroalimentaires.
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La tomate
La tomate est riche
en eau (95 %) et
son poids calo-
rique ne dépasse
pas les 15 calo-
ries aux 100 g.
Elle contient
entre autres,
des vitamines A,
B3, B6, B9, C, E, K, du cuivre, du po-
tassium, du phosphore et du magné-
sium. Championne de la vitamine C,
la tomate contient des anti-oxydants
dont le lycopène, responsable de sa
couleur rouge, mais aussi des com-
posés phénoliques qui protègent
les cellules du corps des radicaux
libres, prévenant leur vieillissement
et la survenue des maladies car-
diovasculaires et des cancers. Les
états-Unis ont d’ailleurs franchi le
pas par le biais de la Food and Drug
Administration en évoquant les effets
possibles de la consommation de
tomates sur la prévention du cancer
de la prostate.
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La pastèque
Elle comporte beaucoup d’eau,
ce qui en fait un fruit peu énergé-
tique (30 calories aux 100 g). En
moyenne les autres fruits comptent
80 calories aux 100 g. On trouve
dans la pastèque de la vitamine C
(200 g de pastèque représentent
25% des apports journaliers recom-
mandés), des vitamines du groupe B
(5 % des vitamines B1 et B6), vita-
mine Aet un peu de vitamine E. En
revanche, peu de minéraux (potas-
©isTocKPhoTo, sTocKBYTE
sium, magnésium). Sa chair rouge
est une importante source de lyco-
pène. Consommer de la pastèque
pourrait permettre de limiter le
risque de cancer de la prostate et
diminuerait la tension artérielle chez
les personnes hypertendues. Le
lycopène est utile pour lutter contre
l’hypercholestérolémie. La pastèque
comporte un acide aminé, la citrul-
line qui protège elle aussi le système
cardiovasculaire et immunitaire.