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mars - avril 2016
•
anform !
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Ananas créole
au crabe
Facile et raisonnable
Préparation : 25 min
Pas de cuisson
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de crabe
1 poivron rouge
1 gros ananas
1 càs de moutarde au citron vert
1 jaune d’œuf
2 càs de ketchup
2 càs de cognac
1 pomme Granny Smith
15 cl d’huile
Piment de Cayenne
Sel
1.
Préparer une mayonnaise en mélangeant la
moutarde, le jaune d’œuf et en incorporant l’huile
en filet à l’aide d’un fouet. Terminer en ajoutant
le ketchup, le cognac, le sel et le piment de Ca-
yenne.
2.
Peler le poivron et le découper en petits
dés après avoir enlevé les graines et les peaux
blanches.
3.
Laver la pomme, enlever le cœur et
la tailler en tranches fines ou en petits dés avec
sa peau.
4.
Peler et enlever le cœur de l’ananas
puis le découper en cubes.
5.
Mélanger tous ces
ingrédients dans un saladier et servir en coupes ou
en verrines arrosées de sauce.
ENTRÉE
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