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Astuces de grand-mère : les œufs
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Unœuf frais coule àpic dans une casserole d’eau froide salée
(12 gde gros sel pour 1 l d’eau).S’il flotte àlasurface,jetez-le.
S’il reste entre les deux, il aentre 3 et 5 jours,mangez-le mais
pas àlacoque.
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Si lacoquille d’unœuf estfêlée,vouséviterez qu’il ne se vide lors
de lacuissonenfrottant lafêlure avec dujus de citron.
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Pour que vos œufs au plat ne collent pas à lapoêle et ne se
cassentpas,saupoudrez de farine le beurre oul’huile de cuisson.
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Pour que votre omelette n’attache pas àlapoêle,incorporez aux
œufs battus unpeude beurre fondu.
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Pour augmenter le volume de vos œufs brouillés, battez les
blancs en neige et ajoutez-les aux jaunes directement dans la
poêle.
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Pour couper impeccablement desœufs durs,trempez votre cou-
teaupréalablement dans de l’eaubouillante.
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Ils s’éplucheront facilement si vous ajoutez une goutte de vi-
naigre àleur eaude cuisson.Et ne se casserontpas si vous salez
l’eau.
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Pour séparer les blancs des jaunes,cassez vos œufs au-dessus
d’unentonnoir.Le blanc passera,le jaune restera.
Cuisson des œufs
Dans l’eau bouillante. À lacoque : 3 min. Mollets : 5 min. Durs :
10minaprès reprise de l’ébullition.
Source :
Les petits trucs de ma grand-mère,
Clarisse Jollet,édFrance Loisirs
anform !
Lierre grimpant contre la toux
Le lierre grimpant (
Hedera helix
ou lierre commun) est un hôte fré-
quentdesfaçadesetdestroncsd’arbre.Enphytothérapie,onutilise es-
sentiellementlesjeunesfeuillesetle boisdesvieuxtroncs,qui servent
àlafabricationd’extraitsemployéspour dégager lesvoiesrespiratoires
etapaiser latouxgrasse encasde rhume oude bronchite.
Comment agit-il ?
Ses principes sont essentiellement des saponines (les hédérasapo-
nines,des savons naturels).Ces substances ont montrédes proprié-
tés antispasmodiques (bloquant les contractions des muscles des
bronches) et expectorantes (facilitant l’évacuationdumucus produit
encasde bronchite).
Formes et dosage
Surtoututilisésous forme d’extrait,il entre dans lacompositionde pro-
duitsde phytothérapie.Leur posologie estcalculée enfonctionde leur
concentrationenprincipes actifs.Compter 0,3 gde plante par tasse
d’eaubouillante,eninfusionde 10min,3foispar jour.
Contre-indications
Attention, l’usage de laplante entière expose àdes réactions aller-
giques.Déconseillée également auxpersonnes atteintes d’ulcère ou
brûlures àl’estomac,allergiques auxplantes de lafamille des aralia-
cées (ginseng,par ex),auxfemmes enceintes etauxenfants.
Source :
Le guide des plantes qui soignent,
édVidal
anform !
La rhodiola, relaxante
anform !
La rhodiola
(Rhodiola rosea)
, connue comme la“racine d’or” est
répandue sur de grands espaces dans l’Europe duNordet dans les
régions montagneuses d’Europe et d’Asie. C’est une plante vivace
avec ungros rhizome odorant.
La plante des examens
Elle possède des propriétés adaptogènes,c’est-à-dire qu’elle permet
ànotre organisme de s’adapter plus facilement auxsituations émo-
tionnelles stressantes.Unapport enrhodiolapermet de maintenir de
meilleures performances cognitivesmalgréle stress et lafatigue,une
nette améliorationdubien-être,des états dépressifs,de laforme phy-
sique,de lacoordinationetune diminutionde lafatigue.C’estlaplante
parfaite pour lespériodesd’examens.
Composés et effets secondaires
C’est lasynergie de ses principes actifs (rosavine,rosarine,rosine et
salodroside),qui rendlaplante efficace.Pris séparément,cespolyphé-
nols n’auraient pas lamême action.Une étude ad’ailleurs démontré
l’efficacitéde laplante contre ladépressionetle burn-out.Extraitsde la
plante dosés de 340à680mgpar jour,sur plusieurs semaines,sans
effets secondaires.Cette plante efficace pour se relaxer et relâcher la
pressionest déconseillée le soir.Car soneffet stimulant peut interférer
avec le sommeil.
Source :
Précis de phytothérapie,
édAlpen
L’huile essentielle de curcuma
L’huile essentielle de curcumaestobtenue par distillationàlavapeur
d’eaudurhizome frais broyé.
Propriétés et indications
Cicatrisant indiquépour : les ulcères, le escarres, les eczémas, les
psoriasis, les brûlures. Protecteur de lamuqueuse digestive indiqué
pour : les gastrites, les suites d’ulcères gastroduodénaux, les colo-
pathies fonctionnelles, lesmaladies inflammatoires chroniques intes-
tinales.
Posologies
Voie orale :
uniquementsur avismédical. Adulte : 1goutte,2foispar
jour. 5jours. Enfant: non.
Voie cutanée :
uniquementsur avismédical. Adulte : 2gouttes, 3fois
par jour, endilutiondansune huile végétale. 7jours. Enfant: non.
Conseils d’utilisation
• Brûlures :
1 goutte de curcuma+ 1 goutte de lavande officinale
dansune noisette de crème hydratante. 3foispar jour. 2jours.
• Eczéma :
1goutte de curcuma+1goutte d’eucalyptus radié
1 goutte de lavande officinale + 5 gouttes de macérat huileux de
calendula. Appliquer sur les zones lésées, 2foispar jour. 7jours.
• Cicatrisation :
1goutte de curcuma+1goutte de carotte
1goutte d’arbre àthé+5gouttesd’huile végétale de macadamia
Appliquer sur lacicatrice, le soir aucoucher. 10jours.
anform !