121 / 148
janvier - février 2017
•
anform !
121
2
L’acérola
L'acérola, cerise-pays ou cerise
des Antilles, est reconnue pour
sa teneur exceptionnelle en vita-
mine C (30 à 40 fois plus que
l’orange, tout dépend de la matu-
rité du fruit. Plus le fruit est mûr,
moins il en contient). Elle dope ef-
ficacement le système immunitaire
et aide à lutter contre l’anémie. La
cerise-pays est 2 fois plus riche
que l’orange en ce qui concerne
le magnésium, ou encore le potas-
sium. Elle contient aussi de la vita-
mine A, B5, et des anti-oxydants
(polyphénols). Anti-inflammatoire,
antifongique, antibactérienne, elle
pourrait aussi avoir une acti-
vité anticancéreuse. Les anti-
oxydants présents dans ce petit
fruit en feraient aussi un bon
adjuvant pour lutter contre
l’obésité et l’hypercholestéro-
lémie. Il faut toutefois savoir
que l’acérola est déconseil-
lée aux personnes ayant des
calculs rénaux, ou souffrant
de goutte.
1
L’açaï
Ce fruit rouge pourpre est une
baie du palmier pinot. Conte-
nant des protéines (8 %),
glucides (52 %), matières
grasses (32 %), vitamine E
et fibres, il est consommé
à l’origine par les Indiens
d’Amazonie. Ses proprié-
tés, une fois cueilli, se
dégradent rapidement,
c’est pourquoi on le
trouve aujourd’hui plu-
tôt sous forme d’extrait sec en
poudre ou de purée surgelée. Il
a des propriétés anti-oxydantes,
anti-inflammatoires et toniques.
Parce qu’il contient des poly-
phénols (anthocyanosides), il
est donc intéressant pour lutter
contre le vieillissement et pré-
venir les troubles cardiovascu-
laires. Il renferme plus d’anti-
oxydants que la goyave, le
maracudja, l’orange ou l’ana-
nas, mais moins que l’acérola
ou la mangue. On lui attribue
également des propriétés
amincissantes, mais elles n’ont
pas été confirmées. Ingrédient
des préparations énergisantes,
il est populaire auprès des spor-
tifs. Et fait également partie des
composants des produits de
beauté antivieillissement.