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septembre - octobre 2015
•
anform !
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6 h
Jacques Passave est installé au sous-
sol de sa maison, dans un petit atelier
baigné des rais du soleil levant. Il fa-
brique des cadres en bois, sur lesquels
il soude des feuilles de cire gaufrées
qui faciliteront le travail des abeilles
dans l’élaboration des alvéoles.
7 h
Dans un labo attenant àson atelier,
sont empilés des cadres remplis de
miel et récoltés dans les ruches 24 h
plus tôt. Il s’en dégage une forte
odeur, moitié âcre, moitié alcoolisée,
pas désagréable. De chaque cadre,
l’apiculteur ôte les opercules des al-
véoles remplies de miel àl’aide d’un
long couteau puis d’un peigne en
métal.
8 h
Une fois les alvéoles ouvertes, les
cadres sont placés dans une centri-
fugeuse. Après quelques minutes, le
divin nectar commence às’écouler. Il
est recueilli dans un seau. Un liquide
doré, fluide et appétissant !
8 h 30
Le miel est versé dans des cuves de
maturation pour se stabiliser : les
bulles d’air s’échappent et les impu-
retés remontent à la surface. Géné-
ralement, le miel y dort durant une
semaine avant d’être embouteillé et
étiqueté.
9 h 30
Munis de vareuses, nous partons
à pied à quelques mètres seule-
ment de la maison où se trouvent
3 ruches destinées essentiellement
àproduire du pollen. Cette récolte
doit se faire au maximum toutes les
48 h à cause du taux d’humidité.
Les boulettes de pollen qui consti-
tuent la nourriture des abeilles en
période de floraison tombent au
fond d’un petit réservoir posé sous
la ruche. Très riche en protéines et
acides aminés, le pollen a la répu-
tation d’être le meilleur produit na-
turel pour notre santé après le lait
maternel !
10 h 30
De retour dans l’atelier, commence
un minutieux nettoyage du pollen.
On ôte les restes d’abeilles (corps,
pattes, ailes…), on assainit le pro-
duit. Celui-ci sera ensuite conservé
au congélateur.
11 h
Nous prenons la route pour aller
vérifier l’état des ruches dissémi-
•••
Les feuilles de cire gaufrées
sont soudéess sur les cadres.
L’apiculteur désopercule
les rayons remplis de miel au couteau.
Le miel
s’écoule
de la rotative.
écolo
Le miel
est mis
en bouteille.