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janvier - février 2017
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anform !
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Pussy foot
(sans alcool)
• 1 jaune d’œuf
• 3 cl de jus de citron pressé
• 8 cl de jus d’orange pressée
• 1 cl de sirop de grenadine
Frapper et verser dans
un verre préalablement
rafraîchi. Terminer avec 1 cl
de sirop de grenadine.
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barmaid d'un soir
Allez hop ! On enfile la tenue, on
glisse derrière le bar et on agite le sha-
ker ! Ce soir, vous êtes Tom Cruise dans
Cocktails.
Mixer, blender, pilon et autres
ustensiles sont fin prêts pour préparer
vos recettes aphrodisiaques. Les bons
cocktails obéissent à certaines règles.
Primo, choisir le bon verre (
short drink
ou
longdrink
) et le placer au congéla-
teur quelques minutes pour un cocktail
frais. Réchauffer le verre à l'eau chaude
pour un cocktail chaud
(hot drink)
.
Deuxio, préférer des ingrédients frais.
Enfin, soigner la décoration (rondelles
ou brochettes de fruits, bâtonnets mé-
langeurs en forme de cœur, etc.). Osez
vos propres élixirs avec des ingrédients
locaux : jus d’ananas, maracudja, cerise
de Cayenne,lait de coco,cannelle,sucre
de canne… Ou en version plus tonique,
gingembre, muscade, piment végétarien
et notre mythique bois bandé !
Frozen daïquiri
(avec alcool)
• 0,5 cl de sirop de sucre de
canne
• 2 cl de jus de citron pressé
• 4,5 cl de rhum blanc
• Glace pilée
Mixer et verser dans un verre
à cocktail préalablement
rafraîchi.Seconsomme très frais, de préférence en
apéritif.
cocKtails inrataBles !
Avec l’International Bartenders association et l’Association des barmen de France