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septembre - octobre 2016
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anform !
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Marcel
ravin
L'artiste des fourneaux
Chef au Blue Bay de Monaco. Premier chef
antillais à avoir obtenu une étoile au guide
Michelin.
Trés généreux,Marcel Ravin aime partager son
talent.Ilintervient réguliè-
rement au lycée hôtelier Bellefontaine en Martinique et ouvre les portes
de ses cuisines aux étudiants. Ce n’est pas Brice qui dira le contraire.
Ce stagiaire ravi de son séjour avec le chef Ravin lui a fait un de ces
petits pains traditionnels des Antilles (le fameux pain pomme-cannelle
au beurre). Résultat, en quelques bouchées, le chef est transporté dans
son enfance. Depuis, et pour lui rendre hommage, ce pain est réalisé et
servi chaque jour à côté des ciabattas, baguettes et pains aux graines.
Et surtout, il a été rebaptisé le Pain de Brice ! Il est comme ça, Marcel,
il aime partager.“
Je ne serais rien sans mon équipe qui me suit et me
soutient dans ma démarche. Et je veux pouvoir contribuer à l’essor des
nouvelles générations en leur disant que c’est possible avec du travail
et de la volonté.”
© montECARLosBm
Viviane
Émigré
Une maman comblée
Humoriste, comédienne, chanteuse, anima-
trice.
“J’ai un petit garçon qui vient d’avoir 8 ans. Ce que je vis avec lui est unique.
Je ne l’ai pas porté. C’est ma compagne qui l’a porté pour moi”,
révèle-t-elle.
Et ce n’est pas faute d’avoir essayé.
“J’ai fait le parcours du combattant. Je
suis allée jusqu'à Cuba voir les plus grands spécialistes. Je voulais un enfant
à tout prix.”
Viviane avait finalement réussi
“à faire le deuil de tout ça”
, en
se noyant dans le travail.
“Et puis j’ai rencontré cette fille. Un jour, elle m’a
dit : “Je peux faire un enfant pour toi.””
La naissance de son fils, Viviane s’en
souvient comme si c’était hier.
“Ma compagne a accouché par césarienne.
C’est donc moi qui lui ai emmené l’enfant. Je le lui ai tendu et elle a eu ce
geste : elle nous a repoussés doucement pour me faire comprendre que cet
enfant était le mien.
”
© Ph. viRAPin
2015
2014