© HILAIRE ANNONAY MON JARDIN CRÉOLE 2024 83 Le ti-baume (Croton flavens, Euphorbiacées) Très présent dans les zones sèches du sud de la Martinique, le ti-baume produit de petites grappes de fleurs blanches qui exhalent, en fin de journée, un parfum de miel. Ses fleurs se présentent en épis blancs à jaunâtres, souvent recourbés et parfumés. La floraison a lieu presque toute l’année, surtout d’avril à septembre et en mars et décembre. Le miel ti-baume. Très réputé, ce miel a une robe de couleur ambrée. Il est corsé, aromatique et sa saveur est persistante en bouche. Un miel très apprécié des connaisseurs et à consommer rapidement, car il fermente très vite. L’acomat (Homalium racemosum, Salicacées) L’acomat est un arbre qui produit de longues grappes de fleurs blancverdâtre très décoratives et pouvant évoquer une orchidée. Le miel d’acomat. Très peu de gens connaissent ce miel récolté surtout sur la côte nord Caraïbe. Ce miel est unique par sa robe foncée, sa texture épaisse et son goût très fort en bouche. Son parfum puissant et très désagréable peut repousser certains !
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