MON JARDIN CRÉOLE 2024 67 Acides mais sucrés « Les fruits peuvent être mangés frais ou séchés. Mais, si la concentration en eau est moindre dans les fruits séchés, la quantité de sucre augmente ! Malgré son goût acidulé, la teneur en glucides peut en effet dépasser 30 %, ce qui en fait un fruit relativement sucré. Les fruits pilés peuvent servir à préparer une boisson désaltérante », propose Marie-Antoinette Séjean.
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