MON JARDIN CRÉOLE 2024 50 Groseille-pays La famille des hibiscus compte plusieurs centaines d’espèces différentes dont Hibiscus sabdariffa, trés utilisée en médecine populaire. La groseille-pays est un fruit-fleur. Cela veut dire que ses calices peuvent être assimilés à un fruit. Son fruit charnu est gorgé de vitamines C et B, de calcium et de fer, est riche en acides organiques. Aux ÉtatsUnis, des chercheurs ont découvert que la tisane de fleurs de groseille a des effets hypotensifs. De plus, la fleur contient des anti-oxydants puissants (flavonoïdes) qui renforcent les vaisseaux sanguins. « Elle est aussi diurétique, hypocholestérolémiante et anti-artériosclérose. Elle aide tout le système cardio-vasculaire », précise le Dr Jean-Louis Longuefosse, pharmacien. Elle a aussi une action sédative. groseille-pays RECETTE Sirop de groseille Préparation pour 75 cl de sirop ■1 l d’eau ■50 g de fleurs séchées ■700 g de sucre ■1 petit morceau de gingembre ■1 pincée de cannelle ■1 pincée de muscade 1. Placez tous les ingrédients dans une casserole. Faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Remuez de temps en temps. 2. Pressez le jus d’½ citron et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 min environ jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse. 3. Filtrez le sirop au tamis. 4. Laissez refroidir et mettez en bouteille (de préférence en verre et préalablement stérilisée) à l’aide d’un entonnoir. 5. Dégustez ce sirop en boisson fraîche en ajoutant de l’eau.
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