MON JARDIN CRÉOLE 2024 47 Eau de gombo « Lavez les gombos (30 g/l), coupez leurs extrémités, piquez-les à la fourchette et mettez-les à macérer dans un verre d’eau. Le lendemain, retirez les gombos et buvez une tasse de cette eau 3 fois par jour », suggère le Dr Jean-Louis Longuefosse, pharmacien. Anti-diabète Aux Antilles, nombreux sont les diabétiques qui consomment de l’eau de gombo. « Le gombo est riche en fibres alimentaires. Notamment en fibres dites solubles (environ 40 % de ses fibres totales). Ces dernières ont la particularité de ralentir l’absorption des glucides (les sucres). Elles réduisent l’élévation du taux de sucre sanguin après un repas », explique Andrès Lopez, diététicien. Des recherches ont en effet démontré que le gombo diminue le niveau de sucre dans le sang. « En plus de diminuer la résistance à l’insuline, les extraits de la plante ont un rôle dans la prévention des néphropathies diabétiques ou complication rénale du diabète », souligne le Dr Jean-Louis Longuefosse, pharmacien. « D’autres propriétés du gombo sont intéressantes. Il est anti-inflammatoire, neuroprotecteur, anti-ulcéreux, cardioprotecteur, immunomodulateur... » Mais attention, le gombo a des vertus laxatives ! Et, il peut interférer avec certains médicaments. Il est indispensable d’en parler à son médecin.
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