ANFORM MARTINIQUE N98

septembre - octobre 2021 • anform ! 33 Dossier 9 Dites oui aux protéines Les protéines permettent de limiter les effets de coups de fatigue, eux-mêmes à fort impact sur le moral. Alors n’hésitez pas à en absorber une ration suffisante, notamment le matin et le midi. Le petit-déjeuner qui en comporte (avec des œufs, du jambon et une portion de fromage, par exemple) aug- mente la disponibilité de la tyrosine, un acide aminé qui se transforme en dopamine dans le cerveau, hormone de la vigilance et de la motivation. “Les protéines sont aussi nécessaires au renforcement du système immunitaire qui permet de défendre l’orga- nisme contre les virus” , rappelle Eurydice Coussot, diététicienne-nutritionniste. 10 Halte aux repas pris sur le pouce ! Prenez le temps d’une vraie pause, le midi. Et qui dit pause dit non seulement ce que vous allez manger, mais aussi comment vous allez le manger. Isolez- vous, installez-vous au pied d’un arbre ou au bord de la mer. Cela ne nécessitera pas plus de temps que de courir après un sandwich avalé à la hâte au volant de votre voiture. “Préparez votre lunch box le matin ou la veille au soir, pour avoir la garantie d’un repas équi- libré” , suggère Eurydice Coussot. Ce moment vous évitera d’achever votre journée sur les rotules, agacé et fatigué. Privilégiez les fruits et légumes colorés. Ils sont bons pour le moral. Jaune orangé (ananas, mangue, orange, papaye, giraumon, patate douce…), ils contiennent de puissants anti-oxydants, du bêta-carotène (vitamine A), de la vitamine C et des flavonoïdes. Rouges (tomate, pastèque, poivron rouge, pamplemousse rose), ils sont riches en lycopène (prévention des cancers) et en anthocyanes.