ANFORM MARTINIQUE N98

122 anform ! • septembre - octobre 2021 Tartine à la banane et au chocolat ● 1. Coupez une tranche de pain complet frais ou faites griller une tranche au grille-pain s'il s'agit de pain que vous avez congelé. ● 2. Tartinez-la de fromage blanc nature ou yaourt au soja nature. ● 3. Ajoutez de la banane écrasée et parsemez de chocolat noir coupé en morceaux. Ingrédients (de préférence bio) ● Banane ● Chocolat noir (min 80 % de cacao) ● Fromage blanc nature ou yaourt au soja nature ● Pain complet © MAKEMEHEALTHY Le mot de la diététicienne ● Le chocolat noir (min 80 % de cacao), dans le cadre d'une alimentation équilibrée, est une source de magnésium mais surtout de flavonoïdes. En effet, le cacao est l'un des aliments qui contient le plus de flavonoïdes. Ces compo- sés sont dits anti-oxydants puisqu'ils protègent nos cellules des radicaux libres (qui entraînent le vieillissement de nos cellules). Plus le taux de cacao est élevé, meilleure est sa valeur nutritionnelle. L'idéal est de le sélectionner bio, issu du commerce équitable et sans lécithine. ● La banane, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, est un fruit anti-oxydant de par sa richesse en vitamine C et dopamine. En plus d'être rassasiante (riche en glucides), elle a l'avantage d'être une alliée pour vos séances de sport puisqu'elle est source de vitamine B ainsi que de potassium et magnésium, importants dans la contraction musculaire. L'idéal est de ne pas dépasser une banane par jour et de les sélectionner bio. ● Le pain complet au blé mais aussi de seigle, d'épeautre, de petit épeautre, de kamut, de sarrasin (céréales anciennes) est une portion de féculents de qualité puisqu'il apporte des nutriments, est satiétogène et, par les fibres qu'il contient, permet de réguler la glycémie. L'idéal est de le choisir au levain.