ANFORM MARTINIQUE N97

juillet - août 2021 • anform ! 83 Tatin de mangues au gingembre Ingrédients pour 4/6 personnes 1 rouleau de pâte brisée 600 g mangues en cube 50 g de gingembre râpé 30 g de beurre 3 càs de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 1. Préchauffer le four à 200 °C (th 6/7). 2. Faire fondre le beurre, avec les deux sucres. 3. Ajouter la mangue et le gingembre, puis laisser caraméliser, sur feu moyen, en remuant régulièrement. 4. Répartir la mangue au fond du moule (silicone ou anti-adhésif). 5. Déposer le rouleau de pâte, en bordant contre le moule, pour bien recouvrir les fruits et enfourner. 6. Démouler à chaud et servir tiède. © COOKLOOK Difficulté : facile Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Coût : économique