ANFORM MARTINIQUE N97

© SHUTTERSTOCK juillet - août 2021 • anform ! 81 Difficulté : facile Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 15 Coût : économique Tatin aux oignons caramélisés 1. Éplucher les oignons et les couper en deux sur la hauteur. 2. Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse. Faire revenir les oignons pendant 5 min. 3. Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, saler, poivrer. 4. Laisser colorer 5 min en retournant délicatement les oignons. 5. Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 30 min à couvert. 6. Préchauffer le four à 180 °C. 7. Beurrer un moule et disposer les oignons sur le fond (côté bombé vers le haut). 8. Recouvrir de pâte brisée en rabattant l'excédent sur les bords. 9. Enfourner 25 min. 10. Laisser refroidir quelques minutes avant de retrouner sur un plat et servir. Ingrédients pour 6 personnes 230 g de pâte brisée 1,2 kg d’oignon 30 g d’huile d’olive 30 g de vinaigre balsamique 20 g de beurre 25 g de sucre