ANFORM MARTINIQUE N91

54 anform ! • juillet - août 2020 Une épice qui soigne Le cumin est une épice couramment utilisée dans la cuisine indienne et moyenne orientale, en graines ou sous forme de poudre. Il parfume les plats et favorise une digestion légère sans lourdeurs, ni ballonnements. PAR HD Le cumin, L es graines de cumin font partie de la phar- macie traditionnelle de nombreux peuples. Riches en fer, calcium, potassium et vitamine C, elles possèdent en outre de multiples propriétés thé- rapeutiques. Le cumin est tout d’abord un précieux allié de la digestion. Il ouvre l’appétit, facilite la digestion, lutte contre les gaz, les ballonnements et la diarrhée. Si vous prévoyez de cuisiner des plats un peu lourds à digérer comme la chou- croute, par exemple, ajoutez-y quelques graines de cumin et votre digestion sera digestif et galactagogue plus légère. Le cumin est aussi un puissant dépuratif du sang. En Afrique du nord, mélangé avec du miel et du poivre, il est utilisé comme aphrodisiaque. Le cumin est par ailleurs diurétique, fébri- fuge et il est le compagnon des jeunes mamans car il favorise la montée de lait. © ISTOCKPHOTO Extraits de Les épices qui guérissent , Murielle Toussaint, éd Mosaïque- Santé.