ANFORM MARTINIQUE N89

108 anform ! • mars - avril 2020 © COOKLOOK ● Difficulté : facile ● Préparation : 25 min ● Cuisson : 15 min ● Coût : économique Ingrédients pour 4 personnes ● 100 g de blanc de poulet ● 8 crevettes cuites décortiquées ● 100 g de germes de soja ● 1 gros concombre ● 2 oignons blancs ● 1 jus de citron vert ● 2 gousses d’ail ● 100 g de cacahuètes ● 3 brins de menthe ● 4 càs d’huile d’olive ● 1 pincée de piment de Cayenne ● Sel et poivre Salade de poulet, concombre et cacahuètes ● 1. Découper le poulet en fines lamelles et le cuire dans une 1 càs d’huile.Réserver sur du papier absorbant et laisser refroidir. ● 2. Griller les cacahuètes dans une poêle anti-adhésive et réser- ver. ● 3. Rincer les pousses de soja et laisser égoutter. ● 4. Laver, éliminer les extrémités du concombre puis trancher finement dans sa longueur. ● 5. Éplucher et émincer finement les oignons. ● 6. Dans un saladier, mettre le poulet, les crevettes, l’oignon, le concombre et le soja. ● 7. Verser dessus la sauce préparée avec l’huile restant, le jus de citron, l’ail pressé, le piment, le sel et le poivre. ● 8. Ajouter les cacahuètes, la menthe ciselée et servir. © COOKLOOK