ANFORM MARTINIQUE N88

janvier - février 2020 • anform ! 35 Dossier 16 Je cuisine les restes Soupe ou purée ? Les légumes et les fruits représentent une part importante du gaspil- lage alimentaire. Pourtant, même abîmés, les légumes peuvent servir pour un gratin de légumes,de la ratatouille ou des tartes.Les fruits trop mûrs peuvent être transformés en purée de fruits. Le pain rassis peut se recycler en tar- tines grillées au four, frottées avec une gousse d’ail, garnies de petits morceauxde tomates et rehaussées d’un filet d’huile d’olive.En dessert, le pain perdu fera le bonheur des petits ! 15 Je cuisine végétarien Les produits végétaux ont, en général, moins d’impacts environnementaux que les produits animaux comme le lait, les œufs et surtout la viande. Alignez-vous sur les cantines scolaires. Depuis novembre dernier, elles doivent servir un repas végétarien par semaine.