ANFORM MARTINIQUE N88

34 anform ! • janvier - février 2020 © ISTOCKPHOTO Dossier DLC et DDM Deux types d’indications coexistent : la DLC et la DDM. La Date limite de consommation (DLC) est à respecter rigoureusement, sous peine d’intoxica- tion alimentaire. Elle concerne la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers. La Date de durabilité minimale (DDM) comporte la mention “À consommer de préférence avant…” . Elle s'applique à des produits de plus longue conserva- tion (gâteaux secs, café, sucre, riz, ali- ments en conserve…). Une fois la date passée, l’aliment ne présente pas de danger pour la consommation, mais il peut avoir perdu ses qualités gustatives et nutritionnelles. 13 Je recouvre la marmite ! Recouvrir la casserole pour faire bouillir de l’eau, c’est 3 fois moins de temps de cuisson pour 3 fois moins d’électricité. Il existe des couvercles “uni- versels” pouvant s'adapter à toutes les poêles et casseroles. 12 Je range mon réfrigérateur Un frigo bien rangé favorise la conservation des aliments. Respecter la chaîne du froid. S’assurer que le réfrigérateur est réglé sur une température de + 4 °Cet de - 18 °Cpour le congélateur. Net- toyer au moins une fois par mois le réfrigérateur pour éviter que les bactéries ne se propagent entre aliments. Dégivrer le congélateur au moins une fois par an. D’autant qu’une épaisseur de 3 mm de givre dans vos équipements frigorifiques, c’est 30% de consommation électrique supplémentaire. Et pensez à surveiller les dates de péremption. Deux principales raisons poussent les ménages à jeter des produits alimentaires. L’aspect dégradé des produits (ramolli, desséché, moisi...) et le dépassement de la date de péremption. Source :www.agriculture.gouv.fr 14 Je cuisine les bonnes quantités Soyez un pro du dosage grâce àces ustensiles bien pratiques : verre doseur, tasse, cuillère à soupe et balance. Les quantités sont souvent inscrites sur les emballages. Pour une personne, par exemple, dosez ½ verre de riz, 3 cuillères àsoupe bien rem- plies de lentilles ou encore 1 verre de pâtes.