ANFORM MARTINIQUE N83

mars - avril 2019 • anform ! 111 nutrition Tous entomophages ? Cette pratique qui consiste àmanger des insectes concerne déjà2 milliards de personnes dans le monde. Selon une étude de l'Université du Wisconsin-Madison aux États-Unis,elle pourrait même se populariser,et c’est tant mieux ! Les insectes présentent en effet des qualités nutritives intéressantes. Riches en protéines, vitamines, minéraux et acides gras essentiels,ils pourraient même contribuer àla bonne santé du microbiote intestinal.