ANFORM MARTINIQUE N80

septembre - octobre 2018 • anform ! 141 English breakfast copieux et généreux © THINKSTOCKPHOTO Pour les Britanniques, le breakfast, c’est sacré ! C’est un repas complet et très copieux qui permet de tenir toute la journée, car à midi les Anglais mangent léger (fruits, crudités et pain de mie). ● Tomates grillées : lavées, coupées en deux et cuites à la poêle dans un filet d’huile d’olive (salez et poivrez). ● Saucisses anglaises : dorées à la poêle sans ajout de matière grasse. ● Œufs : brouillés ou au plat, des protéines de bonne valeur ! ● Bacon : tranches épaisses de lard cuites à la poêle. ● Haricots : les fameux baked beans , haricots blancs à la sauce tomate épicée et sucrée. ● Toasts : grillés avec beurre et marmelade d’orange amère. ● Boisson : thé noir ou café et jus d’orange. ● Et aussi : on peut parfois trouver du boudin noir ( black pudding en anglais)et des champignons de Paris poêlés. Tous les ingrédients sont cuits dans la même poêle, tout doit être prêt en même temps et servi chaud. Les Japonais débutent la journée avec des mets très variés. Leur petit-déjeuner est l’un des plus sains au monde. Et surtout, il se déguste lentement, avec délec- tation et sans excès. ● Soupe miso : soupe typique composée d’eau, de miso (pâte de fèves de soja fermentées, salée et très protéinée), d’algues, de tofu et de ciboulette. ● Bol de riz blanc : idéalement riche en glucides com- plexes. ● Poisson : généralement du saumon grillé. ● Légumes marinés : concombre et radis blanc. ● Boisson : thé vert. ● Et aussi : on trouve également des omelettes japo- naises ou œufs crus, du tofu (fromage de soja) et du natto,haricots de soja fermentés riches en probiotiques. Tradition japonaise sain et équilibré