ANFORM MARTINIQUE N77

mars - avril 2018 • anform ! 121 Œufs mimosas déguisés On fond devant ces adorables poussins qui sortent de l’œuf ! Faites cuire 4 œufs 10 min dans l’eau bouillante. Plon- gez-les dans l’eau froide pour les écaler. Tranchez la base des œufs durs pour qu'ils tiennent debout. Retirez le tiers supérieur des œufs en le coupant en zigzag. Avec une petite cuillère, retirez les jaunes. Incorporez aux jaunes 3 càs de mayonnaise, 1 càs de moutarde et de la ciboulette hachée. Salez et poivrez. Remplis- sez les œufs de ce mélange (avec une poche à douille, par exemple) en laissant dépasser pour la tête. Pour la déco, façonnez 4 becs avec des petits morceaux de carotte. Avec une paille, percez des trous dans des olives noires et récupérez les cercles pour former les yeux. Décorez. Replacez le petit chapeau. © ISTOCKPHOTO,