ANFORM MARTINIQUE N75

© ISTOCKPHOTO novembre - décembre 2017 • anform ! 69 Prenez-en de la graine ! Le fenugrec Le fenugrec est une légumineuse venue d’Asie et d’Afrique du Nord. Si ses feuilles se dégustent en salade, ce sont ses graines qui sont utilisées comme épice. Elles faisaient déjà partie des remèdes anti- inflammatoires de l’Égypte Antique. Extraits de Les épices qui guérissent , Murielle Toussaint, éd Mosaïque- Santé PAR HD ouvre l’appétit et apaise les inflammations L eur saveur chaude, légè- rement piquante, évoque le céleri ou le curry. Riches en fer, calcium, phos- phore, manganèse, vitamines Aet C, les graines de fenugrec ont des vertus reconstituantes, anti-anémiques et anti-asthéniques. Cependant, ce sont surtout leurs propriétés sur la sphère digestive et l’inflammation qui sont utilisées en phytothérapie. Les graines de fenugrec sont en effet apéritives, digestives, carminatives et antispas- modiques. Elles ouvrent l’appétit, facilitent la digestion, luttent contre les ballonnements et les douleurs abdominales. Anti-inflammatoires et antirhumatismales, elles sont recommandées pour soulager les inflammations respiratoires et cuta- nées et les douleurs rhumatismales. Les graines de fenugrec favorisent également la montée de lait chez les jeunes mamans et contribuent à réguler le taux de sucre sanguin, ce qui pourrait s’avérer intéressant en cas de diabète. Attention cependant, si vous êtes enceinte, la consomma- tion de fenugrec est déconseillée car il favorise les contractions utérines. ••• © ISTOCK