ANFORM MARTINIQUE N75

134 anform ! • novembre - décembre 2017 © ISTOCKPHOTO Boisson tendance dans les grandes villes du monde,ce lait d’or est un lait de coco aux épices (poivre et curcuma).Originaire d’Inde,il est bu comme remède santé selon la tradition ayurvédique.Et pour cause,l’alliance poivre-curcuma est détonante ! La pipérine du poivre booste les effets de la curcumine du curcuma.Cette dernière contient des centaines de substances thérapeutiques aux vertus anti-oxydantes,anti-inflammatoires, anti-infectieuses.Le curcuma est d’ailleurs étudié pour ses vertus anticancer. Vin chaud aux épices Le vin chaud est une boisson composée de vin rouge et d'épices.Il est ensuite sucré au miel ou au sucre selon les goûts.Dans le monde,il existe de nombreuses variantes de ce breuvage,avec ou sans cannelle, cardamome,badiane,gingembre,clous de girofle,noix de muscade et vanille.On trouve même des recettes avec du poivre ou du piment ! Attention cependant àne pas abuser de cette boisson.Nombreux sont ceux qui sous-estiment sa teneur en alcool (il ne s’évapore pas entièrement àla cuisson). Préparation Lavez 3 oranges (de préférence bio).Pressez le jus de deux d'entre elles et coupez la troisième en rondelles. Versez 1 l de vin rouge dans une casserole.Ajoutez le jus d’orange ainsi que 50 à100 g de sucre de canne et portez à ébullition. Ajoutez 3 petits bâtonnets de cannelle en morceaux, 2 clous de girofle et 2 étoiles de badiane.Couvrez et laissez infuser 15 min.Répar- tissez les rondelles d’orange dans des verres et versez le vin chaud. Décorez d’un petit brin de menthe et servez immédiatement. Golden milk Préparation Versez un verre de lait de coco dans une casserole et délayez 1 càc de poudre de curcuma. Une fois le mélange homogène, versez un second verre de lait. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Faites chauffer àfeu doux.Quand le lait commence àfumer, ajoutez 2 càs d’huile de coco.Arrêtez la cuisson juste avant l’ébullition. Hors du feu, ajoutez une grosse pincée de poivre.Sucrez au miel.