ANFORM MARTINIQUE N75

130 anform ! • novembre - décembre 2017 Le régime paléolithique Les “paléos” ne consomment que des produits naturels, non trans- formés, sans agriculture ou sans élevage, et de préférence d’agricul- ture biologique (viandes, poissons, œufs,fruits et légumes).Son origine tient au fait que, selon ses adeptes, le mode alimentaire de l’ère paléolithique n’entraînait pas de maladies dégénératives. Exit donc (pour les puristes) produits laitiers, céréales, légumineuses (lentilles, haricots, etc.), huiles et charcute- ries.Certains s’autorisent de temps en temps une petite gâterie (thé, carré de chocolat, voire une coupe de champagne…). ✔ Les bienfaits : “ Aucun additifs alimentaires ! Les multiples apports en végétaux (fruits, légumes, graines) apportent des fibres et un large panel de vitamines, de miné- raux et d’oligo-éléments” , décrit Isabelle Lenghat. ✘ Les dangers : “Gare auxcarences en calcium, en vitamine D et en glucides lents. De plus, l’absence de fibres solubles peut impacter le microbiote (la flore intestinale)” , résume la diététicienne. Le crudivorisme Les crudivores mangent essentielle- ment des aliments crus ou cuits à une température inférieure à40 °C. Les frugivores ne s'alimentent, eux, que de fruits,de légumes et de noix crus, excluant tout produit d'origine animale. ✔ Les bienfaits : “ On fait le plein de vitamines, de sels minéraux et d’anti-oxydants” , estime Isabelle Lenghat. ✘ Les dangers : attention au risque de toxoplasmose chez les femmes enceintes, “mais aussi aux fibres qui, consommées en grande quantité, peuvent être irritantes pour l’intestin. D’autant plus que crus, certains aliments peuvent être toxiques (aubergine, patate douce, etc.). Des carences en protéines pour le frugivore, en vitamines D et B, en minéraux, notamment le calcium, ont été observées” , recon- naît Isabelle Lenghat. Le sans gluten, sans lactose “L’alimentation sans gluten consiste à exclure les céréales contenant du gluten (blé, orge, seigle et parfois avoine)”, explique Isabelle Lenghat. Les pains, les pâtisseries, les pâtes et la semoule à base de blé sont donc interdits. Le régime sans lactose élimine, lui, les produits lai- tiers et ses dérivés. ✔ Les bienfaits : “ Chez les malades cœliaques,un régime sans gluten bien suivi peut soulager de nombreux symptômes (diarrhées, ballonnements, perte de poids…). Chez les personnes sensibles au gluten, les troubles digestifs s’amé- liorent.” De la même manière, une alimentation sans lactose peut diminuer ou faire disparaître les troubles digestifs (dans le cas d'une intolérance au lactose avérée). ✘ Les dangers : “Les personnes sensibles au gluten peuvent se sentir fatiguées,manquer d’énergie et perdre du poids, si ces céréales ne sont pas remplacées par un autre féculent” , met en garde Isa- belle Lenghat. Quant au régime sans lactose, “il peut entraîner une carence en calcium pouvant impac- ter le développement osseux chez les bébés,les enfants et les adoles- cents” ,alerte la spécialiste.