ANFORM MARTINIQUE N75

novembre - décembre 2017 • anform ! 129 Le végétalisme Le végétalien reprend les codes du végétarien mais bannit tous les pro- duits issus et dérivés des animaux (produits laitiers, miel, œufs, etc.). Une pratique que l’on retrouve chez nous dans l’alimentation“ital”issue du régime rastafarien. ✔ Les bienfaits : les régimes excluant les produits animaux ont été associés à un risque moindre d'hypertension, d'obésité, de diabète de type 2 et de certains cancers. ✘ Les dangers : “Mais s’il n’y a pas substitution par des protéines végé- tales, il y a un risque de carences en protéines, en acides aminés, en fer, en vitamines B2 et B12 et en zinc” , note Isabelle Lenghat. Selon une étude menée à l'université de Bristol en Angleterre, des carences en vitamine B12 peuvent mener jusqu’à la dépression. Car cette vitamine est essentielle au fonc- tionnement de notre cerveau et de notre système nerveux. Attention donc aux populations les plus fra- giles (enfants,adolescents,femmes enceintes,etc.). Le véganisme Être végan, c’est plus qu’être végé- talien.C’est une philosophie de vie. Il s’agit d’éliminer toutes les formes possibles d'exploitation et de cruauté envers les animaux. Ainsi, les végans proscrivent le cuir ou la fourrure. ✔ Les bienfaits : ce régime com- porte les mêmes bienfaits que le végétalisme. ✘ Les dangers : ce régime,s’il est trop riche en sucres raffinés (sodas) et en mauvaises graisses (frites), augmente le risque cardiaque (Journal of the American College of Cardiology) . Le flexitarisme Les flexitariens privilégient les légumes, mais s’autorisent à manger de la viande occasionnel- lement. Une sorte de “végétarisme à temps partiel”. Ils misent sur la qualité plutôt que la quantité. Manger de manière exceptionnelle une entrecôte bio,une volaille label- lisée élevée en plein air, des œufs de ferme, plutôt qu'une viande premier prix tous les jours. ✔ Les bienfaits : ce sont les mêmes que le régime végétarien, avec peu de carences si on sait bien doser son alimentation. © ISTOCKPHOTO