|anform ! ◆ novembre - décembre 2023| 77 Antiseptique et cicatrisant ! Le miel est très utilisé en dermatologie et en cosmétique pour réhydrater la peau, guérir les plaies et les coups de soleil. Il possède de grandes vertus antiseptiques et cicatrisantes. Son pouvoir antiseptique vient du peroxyde d’hydrogène. Cette substance découle de la présence d’une enzyme, le glucose oxydase, sécrétée par les abeilles. Quant au pouvoir cicatrisant du miel, il provient à la fois du sucre qui assèche la plaie et d’autres composés organiques favorisant l’émission de cytokines (molécules impliquées dans le développement et la régulation du système immunitaire). Le saviez-vous ? Le jaune d’œuf contient de la phosvitine. C’est la protéine la plus riche en phosphore (elle en contient 10 %).
RkJQdWJsaXNoZXIy MTE3NjQw