ANFORM MARTINIQUE N108

| anform ! ◆ mai-juin 2023| 105 Difficulté : facile Préparation : 20 min Pas de cuisson Coût : économique Ingrédients pour 2 portions • 4 tranches de jambon blanc (sans couenne) • 1 chèvre frais • 1 càs de parmesan râpé • 2 feuilles de menthe • 2 feuilles de basilic • 4 brins de ciboulette • 2 brins de persil plat • 2 càs (d’huile d’olive et de curry) • Sel et poivre Préparation n 1. Effeuiller et ciseler persil, basilic, ciboulette et menthe. n 2. Dans un saladier, écraser le fromage avec une fourchette. n 3. Mélanger avec l’huile et le parmesan, puis incorporer les herbes. Saler et poivrer. n 4. Tartiner les tranches de jambon puis rouler. n 5. Couper les extrémités pour égaliser, puis couper en tronçons. n 6. Faire tenir chaque tronçon avec une pique en bois puis tremper une des deux extrémités dans le curry. Préparation n 1. Faire cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée. Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, les égoutter. n 2. Peler l’avocat et couper en tranches, presser dessus le jus d’un demi-citron. n 3. Peler et couper la carotte en bâtonnets puis les tomates cerise en deux. n 4. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et l’ail écrasé. n 5. Placer tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la vinaigrette puis mélanger avec une spatule. Difficulté : facile Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Coût : économique Ingrédients pour 2 portions • 200 g de pâtes fusilli • 6 tomates cerises • 1 avocat • 1 carotte • Feuilles de laitue • 1 càs de vinaigre balsamique • 4 càs d’huile d’olive • Poivre, sel, ail • Jus de citron Pâtes à l’avocat et tomates fraîches Roulés de jambon parfumé au curry ©COOKLOOK