ANFORM MARTINIQUE N108

104 | anform ! ◆ mai-juin 2023| | nutrition ◆ Recettes| niçoise Salade façon Difficulté : facile Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Coût : économique Ingrédients pour 2 portions • 2 tomates • Salade • 2 œufs • 1 petit oignon • 100 g de haricots verts cuits • 2 pommes de terre cuites • 1 boîte de thon au naturel • 4 filets d’anchois • Olives noires • Vinaigre de vin rouge • Huile d’olive • Poivre, sel Préparation n 1. Faire durcir les œufs 6 à 8min dans l’eau bouillante. Les faire refroidir à l'eau froide. Hacher l’oignon et disposer dans un plat. n 2. Ajouter la salade préalablement lavée et égouttée, le thon égoutté et émietté. Ajouter les haricots verts et les pommes de terre coupées en dés. n 3. Couper les tomates en quartiers et les ajouter. Couper les œufs durs en quartiers et les disposer sur le dessus. n 4. Ajouter les filets d'anchois, les olives noires. n 5. Saupoudrer de sel et de poivre, puis arroser d'huile d'olive et de vinaigre. n 6. Mettre au frais 1 h et bienmélanger avant de servir.