ANFORM GUIDE SENIOR MARTINIQUE 2020

Les agrumes sont riches en flavonoïdes, des composés anti-oxydants puissants. L'orange est une excellente source de vitamines A, Bet C. Cette dernière permet de lutter contre la fatigue et la déprime. De plus, l’orange est très peu calorique. Sa chair est riche en nutriments comme le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer et le cuivre. Difficulté: facile Coût : raisonnable Préparation: 25min Cuisson: 2min Ingrédients pour 4 personnes • 4oranges • 250g de morue dessalée • 1gros oignon rouge • 10cl d’huile d’olive • 1càs de graines de sésame • 50g de raisins secs 1.Mettre les raisins secs àtremper dans de l’eau tiède. 2. Choisir un morceau de morue dans la partie la plus épaisse. 3. La plonger dans une casserole d’eau froide.Mettre à chauffer jusqu’àce que l’eau frémisse. 4. Arrêter la cuisson et laisser refroidir dans l’eau. 5. Peler les oranges àvif sur une planche avec un couteau très affûté. 6. Prélever tous les segments en éliminant toutes les peaux blanches. 7. Peler et émincer les oignons. 8. Faire dorer àsec dans une poêle les graines de sésame. 9. Assembler tous les éléments dans un plat creux ou individuellement dans des coupes en verre. 10. Arroser d’une bonne huile d’olive vierge et parsemer avec les raisins secs égouttés avant de servir. Effeuillée de morue à l'orange Passez à l’orange ! G uide S enior 20 20 33 santé