ANFORM GUIDE SENIOR MARTINIQUE 2020

Difficulté: facile Préparation: 20min Cuisson: pas de cuisson Coût : raisonnable Ingrédients pour 4 personnes • 400g de thon frais • 2 tomates • 2belles échalotes • 2 jaunes d’œufs • 2càs de basilic ciselé • 1càs de ciboulette ciselée • Le jus d’un demi-citron • 2càs d’huile d’olive • 1poignée de pousses de soja • Sel et poivre 1. Découper le thon et les tomates en petits dés. 2. Émincer finement l’échalote. 3.Mélanger ces ingré- dients avec les herbes, le jus de citron, les jaunes d’œufs, l’huile. 4. Saler et poivrer. 5. Servir dans des verrines, décorer de pousses de soja. Rouge comme une tomate La tomate est riche en eau (95%). Elle contient entre autres des vitamines A, B3, B6, B9, C, E, K, du cuivre, du potassium, du phosphore et du magnésium. Championne de la vitamine C, elle contient des anti-oxydants dont le lycopène, responsable de sa couleur rouge, mais aussi des composés phénoliques qui protègent les cellules du corps des radicaux libres. Tartare de thon parfumé 3 verrines colorées pour retrouver le plaisir de manger G uide S enior 20 20 31 santé