ANFORM GUIDE SENIOR MARTINIQUE 2018

Les fruits bien mûrs ou cuisinés en compote sont bien plus digestes. Choisissez de préférence le kiwi, l’orange, la figue, le pruneau, les fruits rouges. Évitez la pomme et la goyave ou associez-les àun autre fruit. Difficulté: facile Préparation: 20min Cuisson: 15min Coût : raisonnable Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de tende de tranche • 250g de haricots verts • 250g de pois gourmands • 200g de petits pois écossés • 5ciboules • 1morceau de gingembre (2cm) • 50g de beurre • 1càs d’huile d’olive • 1càs de graines de sésame doré • Sel et poivre du moulin 1. Émincer finement ciboules et gingembre. 2. Blanchir les légumes verts 6à7min. 3. Commencer par les haricots 2min seuls, puis ajouter les pois et petits pois. 4. Égoutter. 5. Passer le tout au wok, dans une cuillère d’huile. 6. Faire sauter àfeu vif en remuant. Réserver àcouvert. 7. Rouler le bœuf en cubes dans le sésame et poêler dans le beurre, recto-verso, 2à3min de chaque côté. Saler et poivrer. 8. Servir chaud sur les légumes. Salade de bœuf aux légumes verts Un p’tit dessert ? G uide S enior 20 18 33 santé