ANFORM GUIDE SENIOR MARTINIQUE 2018

Préparation: 40min Cuisson: 40min Coût : raisonnable Ingrédients pour 4 personnes • 500g de viande de porc et bœuf hachée fin • 5gousses d’ail • 1/2càc de poivre noir moulu • 1càc de sel • 1petit ananas • 1/2poivron vert • 1/2poivron rouge • 3càs de sauce thaïlandaise nam pla • 2càs de vinaigre de riz • 3càs de sucre • 1càc de fécule • 5càs d’huile 1. Piler au mortier l’ail épluché, avec le sel et le poivre. Incorporer àla viande et pétrir avant de confectionner des boulettes de 2à3cm de diamètre. 2. Peler l’ananas, enlever la partie centrale et les yeux, puis découper en tranches fines. 3. Détailler les poivrons en lanières après avoir ôté les graines. 4. Dans un bol, mélanger la sauce thaïlandaise, le vinaigre de riz, 5càs d’eau, le sucre et la fécule. 5. Faire chauffer l’huile dans un wokou une sauteuse. Faire dorer les boulettes pendant 3à4min en les retournant souvent. Jeter l’huile de cuisson. 6. Ajouter l’ananas et les poivrons et faire sauter vivement pen- dant 1min. Verser la sauce et remuer délicatement en chauffant pour bien imprégner les boulettes. 7. Servir chaud accompagné de riz. Boulettes aigres-douces à l'ananas Un p’tit en-cas ? Associez une poignée d’amandes entières à deux carrés de chocolat noir (excellente source de magnésium). Riches en fibres, les amandes améliorent le transit intestinal et augmentent l’impression de satiété. Une collation idéale ! G uide S enior 20 18 32 santé