ANFORM GUIDE SENIOR MARTINIQUE 2018

3 recettes faciles à digérer Difficulté: facile Préparation: 30min +1hd’attente Cuisson : 3min Coût : raisonnable Ingrédients pour 4 personnes • 4petites courgettes • 4fi lets de rougets • 1citron • Huile d’olive • 1càc de tapenade noire • 1branche de basilic • Sel et poivre 1. Presser le jus du citron, enlever les pépins et réserver. 2. Laver les courgettes, puis les émincer en fines lanières sans les éplucher. 3. Étaler ces lanières dans un grand plat et arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Saler, poivrer et laisser mariner pendant 1h. 4. Dans une poêle, faire griller les fi lets de rougets dans un peu d’huile, côté peau, pendant 2min. Puis les retourner, couvrir et laisser cuire 1min. 5. Préparer quatre paniers avec les lanières de courgettes égouttées en les faisant se croiser. 6. Recouvrir avec les fi lets de poisson refroidis et ajouter la tapenade. Déco- rer avec quelques feuilles de basilic. Une petite soif ? Un thé citron-gingembre est une boisson idéale pour la digestion. Le gingérol (principal composé actif du gingembre)accélère le transit intestinal et favorise l’éva- cuation des biles vers l’intestin. Quant au citron, il est riche en vitamine Cet facilite l’élimination des déchets dans l’organisme. Hachez finement 5cm de gingembre et laissez infuser 20min dans 1 l d’eau bouillante. Ajoutez le jus de 2citrons et 2càc de miel. Remuez. Versez dans des tasses en verre et décorez d’une feuille de menthe. Filets de rougets en paniers de courgettes G uide S enior 20 18 31 santé