Préparez-lui de bons petits pots avec des fruits et légumes de saison, des aliments de producteurs locaux, et si possible bio. • Privilégiez la cuisson vapeur (c’est celle qui préserve le mieux les qualités nutritionnelles) ou à l’eau. • Limitez les purées à 2 ou 3 ingrédients. Voici quelques associations : pomme de terre / betterave, patate douce/épinard, pomme de terre/courgette/jambon, chou/carotte/bœuf… • Ajoutez dans vos purées un peu de matière grasse. Les huiles de noix, colza, soja et olive sont les plus riches en omégas-3. • Les épices renforcent le goût des légumes : curry, paprika, menthe, basilic… • Ne salez pas ses purées avant 1 an. • Ne sucrez pas ses compotes. Faits maison “Il y a quelques années, explique le Dr José Périanin, pédiatre, on pensait qu’avant 6 mois, l’intestin était trop immature et on recommandait d’attendre pour diversifier l’alimentation. Or, on s’est aperçu qu’en retardant l’âge d’introduction des aliments générant les plus grosses allergies (poisson, œuf…), on augmentait au contraire leur nombre. Aujourd’hui, on applique donc un principe de diversification plus précoce pour tenir compte des fenêtres d’opportunité, en introduisant les aliments par petites quantités répétées. Trop tôt, l’intestin est trop fragile, trop tard, le corps refuse l’aliment et réagit comme face à un corps étranger. L’âge optimal pour la diversification est 4 mois révolus.” • Procurez-vous une cuillère en plastique souple et adaptée à la taille de Une diversification réussie la bouche de votre bébé. • Proposez un aliment à la fois. Objectifs : ne pas précipiter les choses en mélangeant les saveurs et détecter plus facilement une éventuelle allergie. • Introduisez d’abord les légumes pour ne pas accentuer la tendance du goût pour le sucré. Introduisez ensuite les protéines en petite quantité (en moyenne, la première année, 10 g par jour su isent). • La purée sera de moins en moins lisse pour habituer l’enfant à la présence de petits morceaux. • Ne supprimez pas le lait (et donc la ration hydrique quotidienne). Jusqu’à 3 ans, une quantité de 500 ml de lait par jour est nécessaire. • Évitez les produits sucrés et les sucres ajoutés. Les bonnes habitudes alimentaires s’acquièrent dès les premières années ! • Soyez patient. Il s’agit de lui transmettre le plaisir de manger. S’il refuse un aliment, ne le forcez pas. Proposez-le de nouveau quelques jours plus tard, en intercalant un jour sur deux avec un aliment qu’il connaît et qu’il aime tout particulièrement. 118 Le Guide de la Naissance 2024 Bébé grandit
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