ANFORM GUIDE NAISSANCE MARTINIQUE 2019

Le Guide de la Naissance 2019 - 2020 33 Boudin en verrines D IFFICULTÉ : facile P RÉPARATION : 20 min C UISSON : 15 min C OÛT : économique Ingrédients pour 6 personnes • 2 boudins noirs • tranches de pain d’épices • 20 cl de crème fleurette • 1 càc de gingembre en poudre • 1 càc de cumin en poudre • Sel et poivre 1. Retirer l’enveloppe et émietter les boudins. 2. Saler, poivrer, ajouter le gingembre et faire revenir dans une poêle anti-adhésive. 3. Hacher et sécher le pain d’épices dans une poêle anti-adhésive. 4. Déposer une couche de boudins puis une couche de pain d’épices dans les verrines. 5. Filmer et réserver au frais. 6. Avant de servir, battre la crème en chantilly, mélanger avec le cumin et compléter les verrines. DESSERT 3 Forte et piquante ! C’est l’épice la plus riche en fer ! Le cumin en contient 66 mg pour 100 g. Idéal pour parfumer vos viandes rouges et apporter une saveur forte et piquante. Il se marie à merveille au boudin noir, champion toutes catégories des aliments riches en fer avec ses 22,8 mg pour 100 g, soit 163 % des apports journaliers recommandés.