ANFORM GUYANE N98

septembre - octobre 2021 • anform ! 77 © MAKEMEHEALTHY Breakfast bowl à la patate douce ● 1. Allumez votre four à 180 °C. ● 2. Épluchez une patate douce et coupez-la en tranche. ● 3. Disposez les rondelles sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et saupoudrez-les de cannelle. ● 4. Enfournez pour 15 min environ (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau avant de les sortir du four). ● 5. Pendant ce temps, préparez une compote de poires (ou d'un autre fruit de votre choix) en les épluchant, puis en les coupant en petits cubes. Faites-les cuire à feu moyen avec un peu de vanille et en mélangeant souvent. ● 6. Dans un bol, placez du fromage blanc nature ou du yaourt de soja nature, votre compote maison, les rondelles de patate douce et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la grenade et/ou des amandes. Ingrédients (de préférence bio) ● Amandes ● Cannelle ● Fromage blanc nature ou yaourt au soja nature ● Grenades ● Patate douce ● Poires ● Vanille (gousse ou poudre) ● Huile d'olive ● Moutarde ● Pain complet ● Roquette ● Sauce soja salée ou sauce tamari ● Vinaigre balsamique Plus d’infos et de recettes sur makemehealthy.fr et sur l’application makemehealthy.app. Une simple ins- cription gratuite, l’installation sur votre écran d’accueil de téléphone et à vous les dizaines de recettes de petits-déjeuners (en utilisant le filtre “petit-déjeuner”). Le mot de la diététicienne ● La cannelle est connue pour ses propriétés antivirales et antimicrobiennes mais aussi pour soulager les digestions difficiles. ● La patate douce a l'avantage d'avoir un index glycémique (capacité à augmenter le taux de sucre dans le sang) moyen. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, elle est source de vitamines A, B2, B5, B6 et C, en cuivre et manganèse. ● La grenade est une source de vitamine C qui va stimuler le système immunitaire et avoir un rôle anti-oxydant (lutte contre les radicaux libres). Les tanins et anthocyanes qu'elle contient ont également un rôle anti-oxydant et de ce fait elle aidera à lutter contre l'inflamma- tion liée à certaines pathologies.