ANFORM GUYANE N95

mars - avril 2021 • anform ! 79 Taboulé sucré aux fruits ● Difficulté : facile ● Préparation : 25 min ● Cuisson : 3 min ● Coût : économique Ingrédients pour 4 personnes ● 200 g de graines de couscous moyen ● 1 melon ● 1 tranche de pastèque ● 150 g de gros raisins secs blonds ● 1 citron jaune ● 1 citron vert ● 2 oranges ● 1 càs d’huile de noisette ● 1 bouquet de menthe ● 1 càs de pignons ● 1 càs de sucre ● 1. Presser les agrumes, ajouter le sucre et l’huile de noisette. ● 2. Placer les graines de couscous dans un saladier avec les raisins secs et les arroser avec le jus d’agrumes. ● 3. Couvrir et laisser gonfler au frais pendant au moins 1 h. ● 4. Couper le melon et la pastèque en petits dés. ● 5. Ciseler la menthe. ● 6. Faire griller les pignons à sec dans une poêle, pendant 3 min. ● 7. Ajouter tous ces ingrédients à la semoule de couscous. Mélanger délicatement et remettre au frais jusqu’au moment de servir. ● 8. Décorer avec des feuilles de menthe. © COOKLOOK