ANFORM GUYANE N95

mars - avril 2021 • anform ! 75 1 Au mixeur, réduisez les bananes en purée. Mon mixeur s’est mis à faire un drôle de bruit… Pensez à bien couper les bananes en petits morceaux et ajoutez un peu d’eau avant de mixer. 2 Faites fondre l’oignon et le piment dans de l’huile chaude, environ 5 min à feu moyen, en remuant constamment. Jusque-là, tout va bien ! 3 Ajoutez l’ail, le curcuma et le clou de girofle. Faites chauffer 30 s. Ça sent très bon, mais il y a beaucoup de curcuma. Je ne suis pas sûre que les enfants apprécient… 4 Incorporez la purée de banane, le vinaigre, le sucre et le sel. Ça sent fort la banane et le vinaigre ! Deuxième doute. 5 Portez à ébullition à feu moyen. Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter, en remuant. Remuez régulièrement pour que la préparation ne colle pas à la poêle ! 6 Ôtez du feu et laissez reposer 15 min. On est loin du rouge ketchup appétissant. C’est mou- tarde-verdâtre. J’aurais dû m’en douter. Je goûte… Verdict : il faut vraiment aimer la banane ! 7 Mixez à vitesse maximale, avec un peu d’eau, pendant 1 min ou jusqu’à obtention d’une texture lisse. C’est déjà plus chouette. 8 Servez avec des frites, des gril- lades, du poisson, des légumes. C'était une régal, je vais tester la recette de ketchup au giraumon ! Affaire à suivre… © CÉLINE GUILLAUME