ANFORM GUYANE N95

mars - avril 2021 • anform ! 35 ••• Et les compléments alimentaires ? “Dans certains cas très spécifiques, l’alimenta- tion ne suffit pas à combler les besoins néces- saires au bon fonctionnement de l’immunité : si vous souffrez d’une maladie chronique, d’infections à répétition, si vous fumez, si vous avez plus de 60 ans, alors il peut être intéres- sant de faire un bilan sanguin et de solliciter l’avis de votre médecin. Chaque personne a des besoins et des contre-indications qui lui sont propres. Il est donc indispensable de consulter un professionnel de la santé avant d’envisager une supplémentation (fer, zinc, vitamine C, D, E…) et conseillé de miser d’abord sur l’alimentation santé.” Règle n° 1 Fuir la malbouffe C’est le premier conseil que donnent Véronique Liesse et Alix Lefief-Delcourt dans leur livre, L’alimentation spécial Immunité. “La malbouffe (aliments ultra- transformés) est non seulement très pauvre en élé- ments protecteurs, mais elle diminue également la biodiversité de notre microbiote (flore intestinale) dont le rôle dans la préservation de l’équilibre de notre orga- nisme et donc de notre immunité est fondamental. Les plats préparés contiennent de nombreux additifs néfastes pour le microbiote ou dangereux pour la santé (conservateurs, colorants, émulsifiants). Ils sont pauvres en vitamines et minéraux, enrichis en sucre, en sel et en mauvaises graisses, et ont généralement un index glycémique élevé.” Règle n° 2 Manger des vitamines, minéraux, anti-oxydants, fibres, prébiotiques “Fruits et légumes doivent constituer la base de l’alimenta- tion et figurer à chaque repas. Ils apportent presque tout ce dont les défenses immunitaires et le microbiote ont besoin pour bien fonctionner : des vitamines, des minéraux, des anti-oxydants, des fibres, des prébiotiques. Une astuce pour augmenter la consommation d’anti-oxydants est de manger coloré.” Aubergine, chou rouge, avocat, carotte, melon, patate douce, giraumon, ananas, chou, haricots verts, laitue, tomate, papaye, pastèque… Pour un apport plus spécifique en vitamine C : agrumes, goyave, épi- nards crus, mangue, persil… En vitamine E : graines, noix oléagineuses. En zinc : huîtres, bœuf, veau, germes de blé, abats, poissons, graines… En sélénium : pois- sons, fruits de mer, abats, oléagineux, lentilles… En probiotiques : yaourts et laits fermentés (au lait de vache, chèvre, brebis…), substituts fermentés à base de soja, fromages au lait cru... Règle n° 3 Privilégier les bonnes graisses (oméga-3) Elles sont indispensables pour assurer la bonne santé du microbiote (encore lui !) et pour réguler l’inflam- mation, qui est un mécanisme de défense essentiel de l’organisme, mais qui peut aussi devenir incontrôlable et impacter le système immunitaire. Miser sur les poissons gras (daurade, thon rouge, hareng), les huiles de colza, cameline, lin, noix et les oléagineux (noix, graines de chia, graines de lin), cerneaux de noix, mâche, pourpier.