ANFORM GUYANE N95

mars - avril 2021 • anform ! 21 De nouveaux modèles alimentaires ont remplacé nos traditions culinaires. Et ce, au détriment de notre silhouette et de notre santé ! Et si, pour perdre du poids, nous revenions à une alimentation plus saine et… locale ? PAR CÉLINE GUILLAUME Dossier P lus de viande, de sucre et de produits transformés, moins de féculents, de tubercules traditionnels et de végétaux. Voici le portrait-robot de notre alimentation moderne. Notre consommation de fruits, de légumes et de pro- duits laitiers est très faible. Nous affectionnons les jus de fruits à teneur en sucre élevée, les pro- duits industrialisés, les snacks et produits de restauration rapide. La consommation de viande rouge est aussi un peu plus élevée aux Antilles-Guyane que dans l’Hexa- gone et l’alcool alourdit la balance. En particulier chez les femmes. “La population féminine s'alcoolise de plus en plus, avec une consom- mation accrue de champagne, de vin et de cocktails. Parfois, les pro- blèmes de poids sont en fait des problèmes d'alcool” , remarque le Dr Marie-Antoinette Séjean, médecin nutritionniste. Trop de calories Notre assiette est également bien remplie. Avec des conséquences directes sur notre poids. “ Je suis toujours étonnée par la quan- tité faramineuse de nourriture qui peut être ingurgitée. Le trop-plein d'aliments, c'est beaucoup trop de calories !” , alerte le Dr Marie- Antoinette Séjean. Nous sommes passés d’une situation de pénurie alimentaire à un contexte d’hyper- choix. Trop vite ? “La perception du manque reste vivace et les popu- lations ultramarines conservent un rapport à l’alimentation principa- lement centré autour de la satiété et du quantitatif”, relève Caroline Méjean dans Alimentation et nutri- tion dans les départements et régions d’Outre-mer (1) . Produits importés En grande majorité, nous consom- mons des aliments importés. En Martinique, par exemple, ce sont près de huit achats sur dix qui s’ef- fectuent en grandes et moyennes surfaces (GMS). La production locale suscite des sentiments contrastés, surtout chez les plus jeunes. “Les plus âgés l’achètent davantage (parce qu’elle est jugée de meilleure qualité et constituant •••