ANFORM GUYANE N92

52 anform ! • septembre - octobre 2020 Premier repas La diversification alimentaire doit permettre à l’enfant de recevoir les éléments nutritionnels indispensables à une bonne croissance mais aussi de créer la tolérance allergénique. PAR ANNE DE TARRAGON Diversification alimentaire : © ISTOCKPHOTO attention aux allergies ! Nos enfants E ntre 0 et 3 ans, le poids de l’enfant est multiplié par trois, sa taille par deux, et celle de son cerveau par quatre ! Ses organes, ses fonctions digestive et immu- nitaire, son système nerveux sont encore immatures. D’où la néces- sité d’une alimentation aux apports énergétiques ciblés. Le calcium et la vitamine D agissent sur le squelette mais aussi le développement céré- bral. Le fer évite l’anémie, aide les défenses immunitaires et la cogni- tion. Les lipides représentent 50 % de l’apport d’énergie total et vont influencer la composition des mem- branes, des cellules immunitaires, du cerveau, de la rétine. Selon le Dr José Périanin, pédiatre : “80 % des enfants sont en insuffisance de lipides. Graisses et fer sont les plus grosses lacunes de leur alimenta- tion. Or, ils sont indispensables. En revanche, ils consomment trop de sucres rapides qui ne servent à rien.” DIVERSIFICATION PLUS PRÉCOCE Enmatière de prévention des allergies, la diversification alimentaire est une étape majeure. C’est, en effet, là que se prépare la tolérance allergénique et les choses ont beaucoup évolué. “Il y a quelques années, explique le Dr José Périanin, on pensait qu’avant 6 mois, l’intestin était trop immature et on recommandait d’at- tendre pour diversifier l’alimentation. Or, on s’est aperçu qu’en retardant l’âge d’introduction des aliments générant les plus grosses allergies (poisson, œuf…), on augmentait au contraire leur nombre. Aujourd’hui, on applique donc un principe de diversification plus précoce pour tenir compte des fenêtres d’oppor- tunité, en introduisant les aliments par petites quantités répétées. Trop tôt l’intestin est trop fragile, trop tard le corps refuse l’aliment et réagit comme face à un corps étranger. L’âge optimal pour la diversification est 4 mois révolus.”