ANFORM GUYANE N92

24 anform ! • septembre - octobre 2020 © ISTOCKPHOTO Dossier 4 Bien le nourrir est essentiel ! Pour se construire, grandir et fonctionner en bonne santé, le cerveau a besoin d'être bien nourri et stimulé. Tout au long de la vie ! Avant la conception : vive les folates Les folates (une variété de vitamine B) participent à la soudure du tube neural (précurseur du cerveau et de la moelle épinière) au cours de la 4 e semaine de grossesse. Si vous pensez à avoir un enfant, ne lésinez donc pas sur les légumes à feuilles (comme les épi- nards), les agrumes, les céréales complètes, le maïs, les lentilles, les œufs, les fromages... Une carence en folate peut en effet conduire au spina bifida , une mal- formation du haut du système nerveux périphérique qui peut entraîner des paralysies ou, plus simplement, un bec de lièvre. Drogues, alcool, pollution : ils empoisonnent le cerveau ! Certaines drogues, comme le canna- bis, modifient le comportement des consommateurs au point d'altérer leur vie sociale et de compromettre leur avenir. Mais elle peut aussi faciliter l'appari- tion de troubles mentaux, comme la schizophrénie. D'autres, notamment l'alcool, interférent avec les systèmes de communication nerveux. Et la nico- tine, présente dans le tabac, n'est pas mieux. Elle attaque les cellules souches neuronales qui forment des neurones nouveaux tout au long de la vie. Toute la vie : des omégas-3 Plus de la moitié de la masse cérébrale est constituée de graisses ! Cette matière grasse enveloppe notamment les connexions neuronales et accélère la circulation de l'infor- mation. Il ne faut pas se priver d'apports variés en graisses végétale et animale. Mais pas n'importe lesquelles ! Les fameux omégas-3 et l'acide arachidonique sont connus pour participer à la formation des neurones. Privilégiez les poissons gras, riches en acide gras insaturés.