ANFORM GUYANE N86

72 anform ! • septembre - octobre 2019 nutrition Sors tes couverts ! L’alimentation des étudiants est souvent déstructurée. Trop riche en produits industriels transformés, elle est trop sucrée et pauvre en protéines, bonnes graisses, fibres et vitamines. Les précieux conseils de Fabien Sublet, docteur en pharmacie et spécialiste en nutrition. PAR FRÉDÉRIQUE DENIS Étudiants : 6 conseils pour bien manger On le répète depuis toujours, le petit-déjeuner est très important et plus encore pour les étudiants qui sont en période d’apprentissage et de croissance. Il faut bien se réhydrater après une nuit de sommeil. Préférez une boisson chaude sans sucre comme du thé au mieux, ou du café, mais pas trop fort, car le café ne possède pas les acides aminés (notamment la L-théanine) présents dans le thé. Vous pouvez commencer par manger un fruit, mais pas de jus de fruit car, débarrassé de ses fibres, il ne contient plus que du sucre rapide ! Éliminez complètement les céréales industrielles bourrées de sucre car elles engendrent un pic de sucre sanguin et une somnolence immédiate. Remplacez-les par des céréales complètes (muesli ou flocons d’avoine), non sucrées avec du lait. Vous pouvez aussi manger du pain complet avec du beurre. Ajoutez à cela une source de protéines comme du jambon, un œuf, du fromage ou un yaourt nature non sucré et vous avez un petit-déjeuner complet et équilibré. Fuyez les yaourts à boire et les viennoiseries contenant du sucre et des graisses saturées. Et pourquoi pas un petit-déjeuner créole comme un blaff de poisson ! 1 Un petit-déjeuner gagnant © ISTOCKPHOTO