ANFORM GUYANE N84

“Je m'éclate à vulgariser la science en animant des émissions santé.” 8 anform ! • mai - juin 2019 Fabien est passionné de musique et de chant. Durant ses études, il fait partie d'une petite troupe qui reprend des opé- rettes. Il a gardé ce goût pour la chanson et, à son arrivée en Guyane, il s’inscrit à l’école nationale de musique. Dès qu'il le peut, il arpente les karaokés. “Partout où je voyage, je vais au karaoké. En Chine, à Pékin, partout, le karaoké est idéal pour rencontrer du monde. En Guyane, il y a 20 ans, nous allions à la Baie des îles, à Remire-Montjoly, un restaurant où il y avait une ambiance de folie !” Monsieur karaoké terre avec peu d’activités polluantes était parfaitement adaptée à un déve- loppement durable. Mais à l’époque, la seule agriculture présente utilisait massivement les pesticides. C’est malheureusement encore le cas.” En 2012, il se bat pour mettre en place une vraie filière bio. Peu de personnes y croient. “Tout le monde me disait que c'était impossible, qu'il fallait des pesticides pour culti- ver en Guyane. Aujourd'hui, on sait que c'est faux. La Guyane est idéale pour l'agriculture biologique. J'incite tous les cultivateurs et éleveurs à le devenir, car une alimentation saine, exempte de pesticides et autres perturbateurs endocriniens, doit être notre première médecine !” À Matoury, une poignée d’agriculteurs hyper-motivés proposent au public des produits végétaux biologiques grâce à la coopérative Biosavane. “Au départ, il y avait juste une petite table avec trois salades et deux concombres. Petit à petit, on a mis en place une filière. Les agriculteurs peuvent vendre et transformer leurs produits en un lieu unique. C’est aussi un endroit dédié à l’éducation à l’environnement. On y prône le “zéro déchet” et la lutte contre le gaspil- lage alimentaire. Aujourd'hui, nous avons une halle à Cayenne avec ••• plus de 60 producteurs ! Des fruits et légumes, de la viande, des plats préparés ou transformés comme des confitures, des purées. Il y a aussi des cours de cuisine pour apprendre à bien manger. Grâce à ce projet, la Guyane est en passe de devenir le premier Dom pour l'agriculture bio !”, se félicite Fabien. “En Guyane, les fruits et légumes sont beaucoup plus riches en anti-oxydants qu'en France car ils doivent se protéger d'un plus fort rayonnement solaire. Curcuma, cerise acérola, wassaï, nous protègent du vieillissement prématuré et de beaucoup de mala- dies. Les légumes racines (dachine, igname…) ont un index glycémique plus faible que la pomme de terre. Ils font moins grossir. Et les huiles de certains palmiers ont un profil lipi- dique voisin de l’huile d’olive ! Il ne © GUYANE LA PREMIERE rencontre faut donc pas se passer du régime amazonien qui pourrait bientôt supplanter le fameux régime médi- terranéen !” “Ce n’est pas du travail” Célibataire et sans enfant, Fabien dédie son temps libre àla musique et au chant. Il va nager pour se détendre. Le reste du temps, il déborde d'éner- gie et d'inventivité pour faire ce qu'il aime le plus, vulgariser la science en animant des émissions de santé à la télé et àla radio.Avec passion, il met la médecine àla portée des auditeurs et téléspectateurs. “Je m'éclate à trouver des comparaisons. J'utilise des maté- riaux que je trouve dans la nature, au bord des routes et les recycle. Je les transforme en objets pour expliquer ce qu’il se passe dans notre corps. Pour moi, ce n'est pas un travail !”