ANFORM GUYANE N84

mai - juin 2019 • anform ! 71 © COOKLOOK ● 1. Éplucher et détacher les graines des grenades. ● 2. Concasser grossièrement les pis- taches. ● 3. Émincer les dattes après avoir ôté les noyaux. ● 4. Rincer rapidement le boulgour à l’eau froide. ● 5. Égoutter et verser dans une casserole avec l’huile d’olive. ● 6. Faire revenir 2 min, puis couvrir d’eau. ● 7. Saler, mélanger, puis laisser cuire sur feu moyen,àcouvert,jusqu’à totale absorption de l’eau. ● 8. Laisser reposer 5 min. ● 9. Mélanger avec l’huile de pistache et dresser en assiette. ● 10. Parsemer de pistaches fraîches, de dattes et de graines de grenades. Difficulté : facile Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Coût : raisonnable Ingrédients pour 4 personnes ● 250 g de boulgour (gros) ● 2 grenades ● 100 g de pistaches fraîches ● 4 dattes ● 2 càs d’huile d’olive ● 2 càs d’huile de pistache ● Sel et poivre Taboulé à la grenade