ANFORM GUYANE N84

mai - juin 2019 • anform ! 69 1. Elle est désaltérante La grenade est un fruit peu calorique (67 kcal/100 g) et très riche en eau (81,8 g/100 g). Son écorce épaisse est résistante au des- séchement. 2. Elle est anti-oxydante Avec son tauxélevé d’anti-oxydants, elle aide àlutter contre le vieil- lissement cellulaire. Elle contient en effet des anthocyanes et des tannins capables de détruire les radicauxlibres et d’inhiber le stress oxydatif. Si bien que son jus (élaboré àpartir du fruit entier) aurait une activité anti-oxydante trois fois supérieure àcelle du thé vert ! 3. Elle a une action anti-cancer Les études menées chez l’homme démontrent que le jus de grenade pourrait ralentir la progression de certains cancers comme celui de la prostate et du côlon. Sa consommation associée au brocoli, au curcuma et au thé vert ferait chuter le tauxde PSA(Prostate Speci- fic Antigen) chez des patients atteints du cancer de la prostate.Les polyphénols contenus dans le fruit auraient également une activité anti-proliférative et anti-invasive sur les cellules cancéreuses du sein et constituent un espoir contre la leucémie. 4. Elle est bonne pour le cœur Une consommation régulière de 12 cl de jus de grenade associée à trois dattes pourrait prévenir l'accumulation de graisses sur les parois des artères àhauteur de 33 % et réduire ainsi les risques d'attaque cardiaque, selon une équipe de chercheurs dirigée par le professeur Michael Aviram du Technion Israel Institut of Technologie. L’étude, publiée dans la revue médicale Food &Function, porte sur un groupe de patients athérosclérotiques supplémentés en jus de grenade pendant 1 an.D’autres études démontrent une diminution de la pression sanguine chez des individus souffrant d’hypertension ou encore une amélioration de l’élasticité des vaisseauxsanguins. 5. Elle est anti-inflammatoire Grâce à ses polyphénols, la grenade peut combattre la dégéné- rescence inflammatoire du tissu cartilagineux, en particulier en cas d’arthrite rhumatoïde. Elle serait également efficace en cas d’infection grippale.La médecine traditionnelle indienne (ayurvéda) l’utilisait déjàcomme anti-inflammatoire.