ANFORM GUYANE N80

septembre - octobre 2018 • anform ! 75 English breakfast copieux et généreux © THINKSTOCKPHOTO Pour les Britanniques, le breakfast, c’est sacré ! C’est un repas complet et très copieux qui permet de tenir toute la journée, car à midi les Anglais mangent léger (fruits, crudités et pain de mie). ● Tomates grillées : lavées, coupées en deux et cuites à la poêle dans un filet d’huile d’olive (salez et poivrez). ● Saucisses anglaises : dorées à la poêle sans ajout de matière grasse. ● Œufs : brouillés ou au plat, des protéines de bonne valeur ! ● Bacon : tranches épaisses de lard cuites à la poêle. ● Haricots : les fameux baked beans , haricots blancs à la sauce tomate épicée et sucrée. ● Toasts : grillés avec beurre et marmelade d’orange amère. ● Boisson : thé noir ou café et jus d’orange. ● Et aussi : on peut parfois trouver du boudin noir ( black pudding en anglais) et des champignons de Paris poêlés. Tous les ingrédients sont cuits dans la même poêle, tout doit être prêt en même temps et servi chaud. Attention aux matières grasses ! S’il apporte une bonne dose d’éner- gie pour bien démarrer la journée (source importante de protéines), ce petit-déjeuner est très calorique, riche en matières grasses, glucides simples (pain de mie, marmelade), sel, et pauvre en vitamines. Restez raisonnables sur les quantités de saucisses et de bacon. Les flageolets sont également lourds à digérer, source de ballonnement.