ANFORM GUYANE N80

septembre - octobre 2018 • anform ! 73 peuvent “avoir du ventre”. Aussi, la constipation, ou un transit intestinal lent génère des gonflements. Les selles non évacuées s’accumulent dans l’intestin, fermentent et pro- duisent des gaz. “Un estomac gonflé renseigne sur la présence d’acidité et de gaz. Un ventre gonflé, indique, lui, que le transit est problématique. Éviter certains aliments vous permettra de limiter ces inconforts.” MANGER LENTEMENT Retrouver un ventre plat nécessite de revoir un certain nombre de principes alimentaires. Déjà, votre attitude à table ! “Manger trop, trop vite en ne mastiquant pas assez ralentit la digestion, la perturbe et provoque des fermentations excessives, explique Nathalie Arvanitakis. L’estomac n’a pas de dents !” Cela peut se traduire par de l’aérophagie (les personnes qui mangent trop vite avalent géné- ralement plus d’air), mais aussi de l’aérocolie, autrement dit une accu- mulation de gaz dans le côlon. BONNES ASSOCIATIONS “Pour éviter la fermentation, il ne faut pas associer les fruits et les protéines. Autrement dit, le canard àl’orange ou le thon au pamplemousse sont de très mauvaises idées ! Il ne faut pas non plus manger de fruits avant et après les repas. Ou alors au moins 30 min avant le repas et au moins 2 h s’il y a du sucre ajouté au fruit. Et manger des fruits mûrs…” Globalement, il convient d’éviter la consommation d’aliments acides et sucrés, même les sucres lents comme le riz, qui favorisent la fermentation, voire la putréfaction dans les intestins et donc les ballonnements et les gaz. La tomate (fruit et non légume) ne doit pas être associée aux autres aliments. Par ailleurs, elle est naturellement très acide, peut générer une irritation et une fermentation excessive de l’esto- mac et de l’intestin. Elle doit donc être proscrite dans le cadre d’une alimentation “spéciale ventre plat”. Idem pour l’orange, acide et acidifiante (contraire- ment au pamplemousse, acide mais non acidifiant dans l'estomac). Le vinaigre est également un aliment acide, à bannir de la table, qu’il soit balsamique, de cidre, de canne, etc. On peut le remplacer par le citron, certes acide en milieu buccal, mais pas en milieu intestinal ou stomacal. Quatrième aliment fortement décon- seillé : le café. Acide et acidifiant, il rend nerveux, entrave une bonne respiration et peut provoquer des gaz. Enfin, le sucre est à modérer à tout prix en ce qu’il génère des réactions chimiques et donc une fermenta- tion excessive, sans compter qu’il constipe. Il n’a pas sa place à table et surtout pas en fin de repas. ✘ On évite • Les boissons gazeuses sucrées (et même celles qui ne contiennent pas de sucre). • Les alcools. Ils sont acidi- fiants, surtout les vins blancs, dont le fameux et festif champagne. • Le pain et les céréales. Blancs ou complets, ils sont acidifiants. Les céréales sont par ailleurs souvent enrobées de divers sucres acidifiants, comme le saccharose, le glu- cose, le fructose et le miel… • Le recours systématique au charbon végétal car il absorbe en même temps les vitamines et les minéraux, qui finissent par être évacués avec les selles. ✔ On préfère • Une bonne tisane de fenouil après le repas. • Boire beaucoup d'eau plate. • Respirer. On pense donc à l’activité physique, comme la natation, la marche tonique, le yoga, la danse, le pilates et… le rire !