ANFORM GUYANE N79

juillet - août 2018 • anform ! 77 Salade de patate douce Ingrédients pour 4 personnes ● 2 patates douces ● 1 boîte de haricots rouges ● 1 boîte de thon au naturel ● 1 boîte de maïs ●  1 bar- quette de chou rouge mariné ● 1 tomate ● 1 petit morceau de concombre ● 1poignée de haricots verts ● 1 poignée de pois gourmands ● 3 brins de persil plat ● 5 càs d’huile d’olive ● Sel et poivre du moulin ● Fleurs comestibles ● 1. Préchauffer le four à 180 °C. ● 2.  Brosser les patates sous l’eau, sécher et couper en deux dans la longueur. ● 3.  Déposer dans un plat allant au four. Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile et cuire 25 min. ● 4.  Pendant ce temps, cuire les haricots verts et les pois gourmands (ils doivent rester verts et croquants). ● 5. Rincer et égoutter les haricots rouges. ● 6. Émincer le persil et le concombre. ● 7. Couper la tomate en petits dés.Mélanger ces ingrédients au chou rouge. Ajouter le sel, le poivre et 2 cuillères d’huile. ● 8.  Disposer une demi-patate par assiette. Creuser un peu et garnir de la préparation précédente. ● 9. Mettre àcôté le mélange haricots verts et pois gourmands,arroser d’un filet d’huile et décorer de fleurs. © COOKLOOK Difficulté  : facile Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Coût : raisonnable